鍋日和

2018.01.10 Wednesday 20:10
0

    180110_194439.jpg

     

    プチッと鍋の塩ちゃんこ味で鍋にしました。圧倒的なもやしの量(一キロ)。野菜高いからね……。


    具は白菜、もやし、ネギ、豆腐、油揚げ、ニンジン、ぶたひき肉(乾燥オキアミ入り)です。

    オキアミが海鮮系の味を引き出していておいしい。


    年末に業務用ストアで安く購入した、カツオ・鯖節のだしをベースにしたので激うまっ(^^)



    〆に麺を入れたいけど、麺はない(-_-;)

    パスタを長めに煮てうどん風にして、入れてもおいしいんだけど…、今日は麺はなしでいただきます。






     

     

     

    category:料理 | by:まっきーcomments(0) | -

    イワシの自家製アンチョビじゃなくてオイルサーディン

    2017.11.05 Sunday 00:20
    0

      夏頃から自家製のアンチョビ作りにハマってる。

      イワシの開きに適当に塩をふって冷蔵庫で一日置いて

      次の日、イワシを冷たいオリーブオイルに入れて

      低温でゆっくり温度を上げていく。

      揚げ物にならないように温度が上がりそうになったら

      火を止めて温度が下がったら加熱する。

      ゆっくり加熱。

       

      柔らかいお手軽オイルサーディンになる。

      保存は2週間くらいは余裕でOK。

       

      ただしオイルに漬けて置く

      乾燥させないこと。

       

      パスタに入れたり

      オイルもパスタとかに使えるし

      ポテトサラダに入れてもOK。

       

      171104_212904.jpg

       

      冷蔵庫内に常にスタンバイ状態で

      何にもない時はこのまま食べて

      ご飯のお供にする。

      おにぎりにINしたりもします。

       

      今年はサンマが不漁だったので

      イワシが豊漁で助かっています。

       

      輪切りの鷹の爪とにんにくを入れてもおいしいです。

      おススメ。

       

      お酒飲める人は酒のつまみになると思う。

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

      category:料理 | by:まっきーcomments(4) | -

      久しぶり弁当

      2017.10.22 Sunday 14:15
      0

        朝5時起きで弁当を作りました。

         

        あまりお肉を食べないさんのお弁当なので

        野菜中心にして

        卵焼きの中にそぼろを入れておかずになるように

        味を濃いめにしました。

         

        りんごとさつまいもと佃煮をスキマに

        ぎゅーぎゅーっと詰めてヘルシーか。

        ブラウン系の弁当。

         

        171022_072530.jpg

         

        それにしても久しぶりに眠れなくて…

        寝返り祭りで布団がメチャメチャ。

         

        朝起きたらキッチンの床に小さな錠剤が

        一つ落ちてました…。

        水だけ飲んでいた模様。

        どうりで…眠りが浅いと思った…。

         

         

        どうやらプラセボの夜だったみたいです。

        すっかり飲んだつもりでいた(汗)

        眠れない人の気持ちがわかった夜でした。

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

        category:料理 | by:まっきーcomments(0) | -

        今日の献立。

        2017.09.20 Wednesday 19:54
        0

          餃子おいしい。

           

          170920_194701.jpg

           

          とりあえず100個包み終え、食べながら焼いてます。

          パーティ状態(o^^o

           

           

           

           

           

          ちょっと前はこんなメニュー。

           

          170918_192120.jpg

           

          うちみんなお酒は飲めないんだけど

          献立が酒飲み系。

           

           

           

           

          からあげ屋、ラーメン屋、チャーハン屋、カレー屋

          牛丼屋、餃子屋、ハンバーグ屋になれるんじゃないの?

          と、子に言われた゚(^^)

           

           

           

           

           

           

           

           

           

           

           

           

          category:料理 | by:まっきーcomments(0) | -

          今日のメニュー

          2017.05.23 Tuesday 22:51
          0

            わらびをもらった。

            今年の初物。とてもおいしいです。

             

            ご飯

             

             

             

             

             

            介護食の手間を省くためそうめんをゆでてから

            包丁で切っていたけど、最近は乾麺の状態の時に

            ポキポキ折ってゆでると楽なことに気がついた。

             

            ご飯

             

            飲み込みが悪いので、もう細切れ状態にしないとなりません。

            お粥は反応がイマイチで結局そうめん。

             

             

             

            おばば様の介護食。

             

            ご飯

             

            全部ソフト食。

            なので自宅で作られるメニューは完全にパターン化していて

            食べていておいしいのかな…と時々思う。

             

             

            下さん♪の送迎して帰宅すると17時とか18時。

            そこからすぐに取り掛かれればいいのだけど

            疲れるのでダラダラしてから作ると

            私たちが食べる頃には21時過ぎ。

             

            お皿を洗うのも面倒で洗い終えるのが23時。

            もう毎日ぐねぐね。

             

             

             

             

             

             

             

             

             

             

             

             

             

             

             

             

            category:料理 | by:まっきーcomments(0) | -

            おみそ&お弁当

            2017.05.21 Sunday 18:15
            1

            暑い…。

            今年初の扇風機登場となりました。

            朝は息が白くなりそうなくらい寒いのに

            日中が暑くてクラクラしてます。

             

            朝5時起きでおべんと3つ作りました。

            今日の中身はこんな感じ。

             

            ご飯

             

            冷凍食品のお世話になってしまいますが

            前日にひじきを作っていたので、玉子焼いて肉焼いて

            あとは詰めるだけで楽でした。

            またスキマが埋まらなかったのでチーズを入れました♪

             

             

             

             

             

             

            あと去年手伝いで作ったみそが出来上がったようで

            1キロおすそ分けでもらいました。

             

            ご飯

             

            見た目はおいしいそうなんだけど

            なぜか甘めな仕上がりで…なんか不思議な味。

            もっと寝かせればいいのかな…とも思いましたが

            赤くなるし赤みそ系はあまり好みではないので

            もう開封してしまいました。

             

            みそ作りなんて中高校生の頃の自家製みそを

            毎年ひと樽作っていた以来で

            あの頃と違い体力もないのでこねて叩いて

            ぶつけてという力作業で腰が痛くなったのでした。

            なんにせよ自分で作ったものはおいしく感じます。

             

             

             

             

             

             

             

             

             

             

             

             

            category:料理 | by:まっきーcomments(0) | -

            お弁当

            2017.05.13 Saturday 16:37
            0

              腹痛は昨日の夜にやっと治ってひと安心でした。

              今日は5時起きで、お弁当3つと朝ごはんと

              うち用の昼ごはん、あとおばば様の介護食を作って

              バタバタして朝から大変でした(T_T)

              予定よりも時間がかかって甘かったなぁ…と

              反省しました(/_;)

               

              ご飯

               

              炭水化物ダイエットなんてムリムリムリな程

              炭水化物大好きな私。

              1つは焼きそば弁当にしました。

               

              一品足りなくて焼きそばをスキマに詰めこみましたとさ。

              やっぱりかまぼこ買っておけばよかった…。

              本当に小さなスキマなのに、もう入れるものがなくて

              コンビニに走ろうかと思ったけど

              それだと何だかアホらしくて…。

              見た目はよくないけどおいしかったです。

               

              毎日お弁当をつめているお母さんたちはすごいなと

              思います。

              もう少しで田んぼも始まるし、どうなるかわからないけど

              お弁当を作ることが多くなりそうな1年になりそうです。

               

               

               

               

               

               

               

               

               

               

               

               

              category:料理 | by:まっきーcomments(0) | -

              今日のごはん

              2017.05.09 Tuesday 19:59
              1

              先日ランチした定食がよかったので

              さっそくまねっこ。

               

              ご飯

               

              ひじきの小鉢もよかったので

              手術後7年目?にして、はじめてひじきを食べました。

               

               

              「いわしのフライ」

               

              ご飯

               

              ひじきさん。

              久しぶりでおいしいわ。

              お腹の調子もだいぶいいので

              よく噛まなくても大丈夫。

               

               

               

              けどね…

              何が何でも食べられないものというものがありまして…

              それは、冷麺とビビンバ!

              盛岡冷麺で一度えらくこわい目にあったので

              (激痛イレウスで緊急入院)

              先日の焼肉大会でもみんな冷麺&ビビンバしている時も

              ながめているだけにして食べた気になっていました。

               

              あの時の苦しみ自体は記憶からは消えていて忘れているけど

              本能が「あかん!」と警鐘を鳴らしていて

              食べたいの「た」の字も出てきませんでした。

               

               

               

              それ以外はほぼ何でも食べているかな。

              これからは鉄分や他の栄養素摂取の目的もかねて

              芽ひじき常備したいと思います。

               

               

               

               

               

               

               

               

               

               

               

               

               

               

               

              category:料理 | by:まっきーcomments(0) | -

              最近の献立(またカレーかよ)

              2017.04.30 Sunday 19:42
              1

              連休になりましたが

              インドア派になってしまったので

              たぶんどこにもいかず読書、介護、ゲーム…で

              終わるであろう悲しき連休…。

               

              (ま、ゆっくり出来るしいいんだけどね)

              (少しはどっかに行こうよオットよ…)

               

              虚しく心の中で叫んでみるのでした。

               

               

               

               

              話は変わりまして…楽なサラダに夢中。

              買って切って混ぜる…。

               

              ご飯

               

              主菜にはならないと思うけど

              見た目もカラフルでなかなか楽しいです。

               

               

              カレー

               

              カレーのお皿が汚れているけど…

              カレーの時もオトモになるし楽です。

               

               

               

               

               

               

              今日はパスタとこのサラダ。

              紫キャベツ(←見切り品ね…)とひよこ豆入りです。

               

              ご飯

               

              春に菜花系ばかり食べていておいしかったけど

              もう菜の花も、とう立ち野菜も旬が終わってしまったので

              生野菜にシフトしていってます。

              (菜の花もっと食べたーい!)

               

               

              そろそろ山菜が採れる頃だけど山はクマが

              こわいので、体調もイマイチだし

              もう行けないですね…(/_;)

              どこかに行きたいわ。

               

              花

               

              近所の桜をパシャリ。

              きれいです。

               

               

               

               

               

               

               

               

               

               

               

               

               

              category:料理 | by:まっきーcomments(0) | -

              海鮮鍋

              2017.04.11 Tuesday 23:12
              0

                寒い。

                強風だし雪降るんじゃないかと思うくらい

                荒れた天気でした(/_;)

                 

                あまりの寒さに昨日は鍋。

                 

                ご飯

                 

                海鮮で洋風な味なのに、もやしとか入っているので

                変な鍋になりました。

                エビとイカが半額だったのでこういう鍋にしたけど

                アルゼンチン赤エビ…あまりおいしくなかったです。

                 

                やっぱりトマト味ベースにするとか

                キムチ系にするとかしないと合わない感じでした。

                 

                最後にパスタを入れたけど

                やっぱりイマイチでした。

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                category:料理 | by:まっきーcomments(0) | -

                PR
                Calender
                 123456
                78910111213
                14151617181920
                21222324252627
                28293031   
                << January 2018 >>
                ブクログ
                blogram♪
                うたらば(短歌サイト)
                読書メーター♪
                まきまきさんの読書メーター
                Selected entry
                Category
                Archives
                Recent comment
                Recommend
                Recommend
                Recommend
                Recommend
                Recommend
                Link
                Profile
                Search
                Others
                Mobile
                qrcode
                Powered
                無料ブログ作成サービス JUGEM